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丝路上的陕西元素:袁家村经验助力敦煌小镇

  10月14日,寻找丝路上的陕西元素采访活动已经进入第六天。连日来的旅途劳顿,让采访团的记者开始怀念家乡的美食。带着这份对家乡的想念,记者们继续在丝路沿线搜寻着陕西元素的足迹。

  著名的鸣沙山、月牙泉景区地处腾格里沙漠的边缘,距离敦煌市南郊近7公里。就在景区边上,新近开发的“鸣沙山月牙泉”小镇项目,即将成为敦煌旅游体验新的亮点,关中美食元素也在这里有充分的体现。

  敦煌月牙泉小镇运营部部长刘鹏飞向记者介绍,“鸣沙山·月牙泉”小镇项目总占地面积达2500亩,建筑面积140万平方米,将集文化、旅游、度假、商务、购物等多元业态于一体,是敦煌千年文化的体验地。去年9月份起,月牙泉小镇一期商业街项目建成并聘请了具有丰富民俗旅游商业管理经验的“陕西袁家村”做运营管理,在一年的时间里,得到了市场及广大消费人群的充分认可。

  在一期建成的商业街中,小镇引进了以全国各地风味美食为主的数条美食街项目,从开始运营一年来的结果看,陕西美食受到了来自全国各地游客的热捧。刘部长向记者介绍,在目前已有的69家餐饮店里,超过三分之一是陕西风味小吃,老潼关肉夹馍、岐山臊子面、乾县豆腐脑、宝鸡擀面皮、酸汤水饺、羊肉泡馍等陕西特色美食应有尽有,并由地地道道的陕西人经营。其中最受欢迎的肉夹馍,在旅游旺季时一家店一天能卖到一两万元。

  记者来到一家乾州面馆,遇到了这里的老板老梁。老梁是地道的陕西乾县阳洪乡人,做饮食行业已经几十年了,去年月牙泉小镇通过与袁家村项目运营方的合作,从陕西招募了一批餐饮项目,他就是那个时候来到甘肃敦煌的。老梁的店里除了乾州面食,还有乾县著名的豆腐脑、锅盔夹馍和酱辣子等地道小吃。老梁说,为了保证味道和品质的正宗,他家的所有食材都是从老家运来的,包括炒酱辣子所用到的豆瓣酱和乾县辣椒面,尽可能保证游客吃到纯正的陕西美食。

  经过一年左右时间的经营,老梁发现,不仅西北人对陕西美食的接受度高,而且越来越多的南方游客也对陕西美食赞不绝口,不光是老梁一家,经营其他陕西特色小吃的店铺亦是如此。在记者短暂的采访过程中,老梁家的客人络绎不绝,有重庆来的游客,也有从上海过来的,他们甚至在就餐过程中主动拉拢路过向店里张望的游客,向他们推介来自关中大地的美味。

  敦煌地处河西走廊西端,是丝路重镇,这里有着丰富的历史文化资源。在国内外旅游市场不断扩大的基础上,陕西礼泉袁家村成熟的管理模式、先进的运营经验,定能助力“鸣沙山月牙泉”小镇不断发展,进一步繁荣敦煌的旅游市场。

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